Le nostre uve – PARTE I
Le uve rosse
Oggi vi raccontiamo le nostre uve.
CORVINA
La regina di tutte le uve di San Mattia è l’uva autoctona Corvina Veronese. Con l’uva Corvina, che troverete solo nel territorio di Verona e in nessun altra regione enologica italiana, si possono fare degli ottimi rossi, dei rosati eccellenti e dei fantastici spumanti!
I rossi di San Mattia sono tutti a base Corvina, la alleviamo a guyot sul crinale della nostra collina baciata dal sole. Vinificata fresca o appassita, l’uva Corvina dà sempre un ottimo risultato. La versione inedita di quest’anno sarà la Corvina in rosa, una Corvina sensibile e women-friendly… ma ve ne parleremo un’altra volta!
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