Risotto alle erbette aromatiche e menta
Jun30

Risotto alle erbette aromatiche e menta

Oggi la nostra cucina si cimenta in un piatto che é un vero omaggio all’estate e alla salute: il Risotto alle Erbette Aromatiche e Menta, ricetta ipocalorica e tipica della cucina mediterranea. Si tratta di  é un exploit di sapori a km0, gli ingredienti principali, infatti, provengono direttamente dal nostro orto. Ecco quali sono gli ingredienti per 2 persone: circa 40 grammi di erbe aromatiche composte da rosmarino, timo,...

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Tarallini fatti in casa
May16

Tarallini fatti in casa

Propongo oggi una ricetta semplicissima e veloce per preparare in casa i tarallini, la cui presenza ad ora aperitivo può essere fondamentale! I tarallini, chiaramente di origine pugliese sono arrivati qui da noi a San Mattia grazie ad un ospite di passaggio che ci ha fatto il bel regalo d’insegnarci la ricetta. E’ successo infatti che durante un aperitivo in agriturismo con quest’ospite si conversava di prodotti a...

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Sciroppo di Sambuco per Agricocktail a km0!
Apr28

Sciroppo di Sambuco per Agricocktail a km0!

In questi giorni una passeggiata che mi piace fare è quella che dall’agriturismo percorre il sentierino di via Sommavalle, raggiunge la fontana e prosegue in discesa fino alle prime case di Verona in Valdonega. Vicino all’acqua che sgorga copiosa dalla fontana di Sommavalle c’è l’ambiente ideale per il Sambuco, una pianta infestante, di rapidissima crescita che – oltre a produrre il legno adatto alla...

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Gnocchi di Patate
Feb07

Gnocchi di Patate

In periodo di Carnevale non potevamo a Verona non parlare di gnocchi. lo gnocco di patata è infatti il piatto principe del Venerdì Gnocolar, la giornata più importante del Carnevale Veronese con la sfilata dei carri allegorici aperta dalla maschera più importante: il Papà del Gnoco. Per tradizione quindi anche a Corte San Mattia il “Venerdì Gnocolar” si mangiano gnocchi. Vi racconto qui di seguito come li facciamo noi,...

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Centrifugati di frutta e verdura bio. Ecco i nostri due preferiti!
Aug06

Centrifugati di frutta e verdura bio. Ecco i nostri due preferiti!

In agriturismo le chiamiamo Agricentrifughe e non possiamo più farne a meno. Essendo Corte San Mattia un’azienda agricola in conversione biologica con servizio di ristorazione agrituristica e agriwinebar, non potevamo che includerle nella lista delle nostre bevande in quanto succhi naturali per eccellenza. Bere un centrifugato di frutta e verdura significa assumere un “concentrato di salute” ricco di vitamine e...

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Pollo in sàor
Jul21

Pollo in sàor

Oggi  lo chef di Corte San Mattia si cimenta in un piatto tradizionale della cucina “povera” veneta: il Pollo in Sàor. Fresco, saporito e delicato, richiestissimo d’estate. Il sàor (o savor) è una preparazione tipica veneziana, a base di cipolle, nata essenzialmente per conservare il pesce il più a lungo possibile. La ricetta originaria prevedeva l’impiego unicamente di sarde, cipolle e aceto, ma quando questo cibo...

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