Risotto alle erbe mantecato con Monte Veronese
Jul07

Risotto alle erbe mantecato con Monte Veronese

Ingredienti per 4 persone: –          320gr di riso Vialone Nano –          ½ cipolla bionda –          1 bicchiere di vino bianco –          Olio extra-vergine d’oliva qb –          brodo vegetale –          Erbe: rosmarino, timo, timo limoncino, salvia –          30gr di burro –          1 bottiglia di “San Mattia Bianco Giovanni Ederle” Preparazione: In una casseruola far scaldare...

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Le nostre confetture
Jul07

Le nostre confetture

Fragole, ciliegie, albicocche e pesche…. sono solo alcuni dei frutti con i quali, nel corso dell’estate, realizziamo le nostre squisite confetture prive di conservanti artificiali ma solo con l’aggiunta di zucchero e pectina della frutta. I prossimi succosi frutti ad essere maturi e pronti per la nostra cucina saranno i fichi…. mmmmm non vediamo l’ora!...

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Semifreddo ai lamponi con salsa al cioccolato
Jun02

Semifreddo ai lamponi con salsa al cioccolato

Ingredienti per 4/6 persone: –          400 g di panna da montare –          1 bottiglia Amarone della Valpolicella Giovanni Ederle per coulisse di lamponi: –          400g di lamponi freschi –          150 g di zucchero per meringa: –          100g d’albume d’uovo –          100 g di zucchero per salsa di cioccolato: –          200 g cioccolato fondente –          50 g panna fresca...

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Fagottino agli asparagi
May05

Fagottino agli asparagi

Fagottino agli asparagi bianchi con crema di Monte Veronese e tartufo nero Ingredienti per il fagottino (crespella): 3 uova 250gr farina ½ litro di latte 40gr di burro 1 pizzico sale Ingredienti per il ripieno: 500gr asparagi bianchi 200gr ricotta fresca 100gr parmigiano 2 tuorli d’uovo 1 cipolla bionda Ingredienti per la guarnizione: ½ litro di panna da cucina 200gr Monte Veronese tartufo nero qb vino Donna Francesca Preparazione...

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Risotto con rape rosse e fonduta di Monte Veronese
Jan15

Risotto con rape rosse e fonduta di Monte Veronese

Il nostro chef Fabio Longhi ci regala una delle sue più famose ricette. Dedicato alle donne lo chef propone un risotto rosa da abbinare a uno squisito vino San Mattia… Risotto con rape rosse e fonduta di Monte Veronese Ingredienti per 10 persone: 800 g di riso vialone nano Brodo di carne bianca 200 g di rape rosse bollite e frullate 100 g di fonduta di Monte Veronese fresco DOP 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato Tostare con...

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