Risotto alle erbe mantecato con Monte Veronese
Ingredienti per 4 persone: – 320gr di riso Vialone Nano – ½ cipolla bionda – 1 bicchiere di vino bianco – Olio extra-vergine d’oliva qb – brodo vegetale – Erbe: rosmarino, timo, timo limoncino, salvia – 30gr di burro – 1 bottiglia di “San Mattia Bianco Giovanni Ederle” Preparazione: In una casseruola far scaldare...
Le nostre confetture
Fragole, ciliegie, albicocche e pesche…. sono solo alcuni dei frutti con i quali, nel corso dell’estate, realizziamo le nostre squisite confetture prive di conservanti artificiali ma solo con l’aggiunta di zucchero e pectina della frutta. I prossimi succosi frutti ad essere maturi e pronti per la nostra cucina saranno i fichi…. mmmmm non vediamo l’ora!...
Semifreddo ai lamponi con salsa al cioccolato
Ingredienti per 4/6 persone: – 400 g di panna da montare – 1 bottiglia Amarone della Valpolicella Giovanni Ederle per coulisse di lamponi: – 400g di lamponi freschi – 150 g di zucchero per meringa: – 100g d’albume d’uovo – 100 g di zucchero per salsa di cioccolato: – 200 g cioccolato fondente – 50 g panna fresca...
Fagottino agli asparagi
Fagottino agli asparagi bianchi con crema di Monte Veronese e tartufo nero Ingredienti per il fagottino (crespella): 3 uova 250gr farina ½ litro di latte 40gr di burro 1 pizzico sale Ingredienti per il ripieno: 500gr asparagi bianchi 200gr ricotta fresca 100gr parmigiano 2 tuorli d’uovo 1 cipolla bionda Ingredienti per la guarnizione: ½ litro di panna da cucina 200gr Monte Veronese tartufo nero qb vino Donna Francesca Preparazione...
Risotto con rape rosse e fonduta di Monte Veronese
Il nostro chef Fabio Longhi ci regala una delle sue più famose ricette. Dedicato alle donne lo chef propone un risotto rosa da abbinare a uno squisito vino San Mattia… Risotto con rape rosse e fonduta di Monte Veronese Ingredienti per 10 persone: 800 g di riso vialone nano Brodo di carne bianca 200 g di rape rosse bollite e frullate 100 g di fonduta di Monte Veronese fresco DOP 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato Tostare con...