Risotto alle erbette aromatiche e menta
Oggi la nostra cucina si cimenta in un piatto che é un vero omaggio all’estate e alla salute: il Risotto alle Erbette Aromatiche e Menta, ricetta ipocalorica e tipica della cucina mediterranea. Si tratta di é un exploit di sapori a km0, gli ingredienti principali, infatti, provengono direttamente dal nostro orto. Ecco quali sono gli ingredienti per 2 persone: circa 40 grammi di erbe aromatiche composte da rosmarino, timo,...
Tarallini fatti in casa
Propongo oggi una ricetta semplicissima e veloce per preparare in casa i tarallini, la cui presenza ad ora aperitivo può essere fondamentale! I tarallini, chiaramente di origine pugliese sono arrivati qui da noi a San Mattia grazie ad un ospite di passaggio che ci ha fatto il bel regalo d’insegnarci la ricetta. E’ successo infatti che durante un aperitivo in agriturismo con quest’ospite si conversava di prodotti a...
Sciroppo di Sambuco per Agricocktail a km0!
In questi giorni una passeggiata che mi piace fare è quella che dall’agriturismo percorre il sentierino di via Sommavalle, raggiunge la fontana e prosegue in discesa fino alle prime case di Verona in Valdonega. Vicino all’acqua che sgorga copiosa dalla fontana di Sommavalle c’è l’ambiente ideale per il Sambuco, una pianta infestante, di rapidissima crescita che – oltre a produrre il legno adatto alla...
Corso di Pittura n.1
Dovete sapere che da qualche anno ormai a Corte San Mattia ospitiamo gruppi di pittori che arrivano dall’estero per seguire corsi di pittura a Verona. I corsi sono tenuti da un artista veronese molto interessante: Kiko Perotti. In realtà come sapete dietro un grande uomo c’è sempre una grande donna e infatti Kiko viaggia sempre in coppia con la mitica Svetlana, sua moglie e pittrice molto capace. Svetlana è russa e in...
Gnocchi di Patate
In periodo di Carnevale non potevamo a Verona non parlare di gnocchi. lo gnocco di patata è infatti il piatto principe del Venerdì Gnocolar, la giornata più importante del Carnevale Veronese con la sfilata dei carri allegorici aperta dalla maschera più importante: il Papà del Gnoco. Per tradizione quindi anche a Corte San Mattia il “Venerdì Gnocolar” si mangiano gnocchi. Vi racconto qui di seguito come li facciamo noi,...
Vi raccontiamo le cose più belle del 2015
Se ci voltiamo indietro e ripercorriamo con la memoria tutte le attività che abbiamo intrapreso quest’anno – uno dei più proficui in 30 anni di attività agrituristica – ci vengono in mente due parole chiave per definire il 2015 che si sta per chiudere: sfida e sostenibilità. Ogni sforzo di innovazione e di cambiamento é stato per noi una sfida e il filo conduttore é stato quello della sostenibilità alla quale...
