un semplice digestivo: cedro congelato
Apr15

un semplice digestivo: cedro congelato

In questi giorni di temperature in crescita sale la voglia di mangiare qualcosa di fresco e digestivo dopo cena. All’agriturismo San Mattia non abbiamo ancora una gelatiera quindi ci inventiamo sempre qualcosa di alternativo. Capita a fagiolo in questi giorni la raccolta degli ultimi cedri delle nostre piante da poco tirate fuori dalla serra invernale. Per viziarci o per viziare gli amici al termine di una bella cena è molto...

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Risotto di zucca con amaretto
Jan04

Risotto di zucca con amaretto

La ricetta dello chef Ingredienti per 4 persone: –          300 g di Riso Vialone Nano –          1 bicchiere di vino bianco –          200 g di zucca –          1 l di brodo –          30 g di amaretti sbriciolati –          50 g di burro –          50 gr di parmigiano –          olio extra vergine di oliva q.b. –          sale e pepe q.b.    Ingredients for 4 person:...

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Tartine di pasta brisè con verdure
Dec20

Tartine di pasta brisè con verdure

La ricetta dello chef Tartine di pasta brisè con verdure Per la pasta brisè                                                              1 kg di farina 500 g di burro 250 g di acqua The chef proposes: Mini quiques with vegetables! For pasta brisè 1 kg flour 500 gr butter 250 gr of water Per il ripieno verdure a piacere 2 uova panna e parmigiano a piacere sale e olio q.b. Unire il burro alla farina e sfarinare il composto...

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#ricetta: Carne Salà con zabaione al Parmigiano e porro croccante
Sep02

#ricetta: Carne Salà con zabaione al Parmigiano e porro croccante

A settembre la temperatura è ancora mite e il nostro chef Alessandro ha deciso di proporvi una ricetta semplice e fresca, da gustare come antipasto o come secondo… In september it’s still quite warm, so our chef Alessandro Cogliati decided to propose to you a very easy and fresh recipe, to taste as appetizer or second dish… Ingredienti per 4 persone: – 480/560gr di carne Salà – 1 porro Per lo zabaione: –...

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Tagliatelle all’uovo con pomodorini e basilico
Aug02

Tagliatelle all’uovo con pomodorini e basilico

La ricetta che il nostro chef Alessandro vi propone per questo mese di Agosto è piuttosto semplice, ma noi vogliamo mettervi alla prova: come ve la cavate con la pasta fresca fatta in casa? Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: – 250 gr farina di semola di grano duro – 250 gr farina di tipo 00 – 5 uova intere – un filo d’olio – un pizzico di sale Per la salsa: – ½ kg di pomodorini datterini...

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Come preparare un gustoso Yogurt in poche semplici mosse
Aug02

Come preparare un gustoso Yogurt in poche semplici mosse

Ingredienti: – 1 litro di latte intero – 1 vasetto di yogurt intero bianco – 8/9 vasetti in vetro per yogurt (da 125gr) con coperchio Scaldare il latte in un pentolino e portare ad ebollizione. Lasciar raffreddare, quindi stemperare con lo yogurt intero fino ad ottenere una crema omogenea. Dividere il composto ottenuto in vasetti a temperatura ambiente (e non bollenti) da mettere a bagnomaria ed infornare per 7/8 ore...

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