un semplice digestivo: cedro congelato
In questi giorni di temperature in crescita sale la voglia di mangiare qualcosa di fresco e digestivo dopo cena. All’agriturismo San Mattia non abbiamo ancora una gelatiera quindi ci inventiamo sempre qualcosa di alternativo. Capita a fagiolo in questi giorni la raccolta degli ultimi cedri delle nostre piante da poco tirate fuori dalla serra invernale. Per viziarci o per viziare gli amici al termine di una bella cena è molto...
Risotto di zucca con amaretto
La ricetta dello chef Ingredienti per 4 persone: – 300 g di Riso Vialone Nano – 1 bicchiere di vino bianco – 200 g di zucca – 1 l di brodo – 30 g di amaretti sbriciolati – 50 g di burro – 50 gr di parmigiano – olio extra vergine di oliva q.b. – sale e pepe q.b. Ingredients for 4 person:...
Tartine di pasta brisè con verdure
La ricetta dello chef Tartine di pasta brisè con verdure Per la pasta brisè 1 kg di farina 500 g di burro 250 g di acqua The chef proposes: Mini quiques with vegetables! For pasta brisè 1 kg flour 500 gr butter 250 gr of water Per il ripieno verdure a piacere 2 uova panna e parmigiano a piacere sale e olio q.b. Unire il burro alla farina e sfarinare il composto...
#ricetta: Carne Salà con zabaione al Parmigiano e porro croccante
A settembre la temperatura è ancora mite e il nostro chef Alessandro ha deciso di proporvi una ricetta semplice e fresca, da gustare come antipasto o come secondo… In september it’s still quite warm, so our chef Alessandro Cogliati decided to propose to you a very easy and fresh recipe, to taste as appetizer or second dish… Ingredienti per 4 persone: – 480/560gr di carne Salà – 1 porro Per lo zabaione: –...
Tagliatelle all’uovo con pomodorini e basilico
La ricetta che il nostro chef Alessandro vi propone per questo mese di Agosto è piuttosto semplice, ma noi vogliamo mettervi alla prova: come ve la cavate con la pasta fresca fatta in casa? Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: – 250 gr farina di semola di grano duro – 250 gr farina di tipo 00 – 5 uova intere – un filo d’olio – un pizzico di sale Per la salsa: – ½ kg di pomodorini datterini...
Come preparare un gustoso Yogurt in poche semplici mosse
Ingredienti: – 1 litro di latte intero – 1 vasetto di yogurt intero bianco – 8/9 vasetti in vetro per yogurt (da 125gr) con coperchio Scaldare il latte in un pentolino e portare ad ebollizione. Lasciar raffreddare, quindi stemperare con lo yogurt intero fino ad ottenere una crema omogenea. Dividere il composto ottenuto in vasetti a temperatura ambiente (e non bollenti) da mettere a bagnomaria ed infornare per 7/8 ore...
