Rubro del Forte 2012
Lentamente e a bassa temperatura, come si vuole per l’Amarone, il nostro Rubro del Forte sta portando avanti la sua fermentazione. Rubro del Forte non è ufficialmente un Amarone, perchè i vigneti da cui deriva sono costeggiati dalla strada che funge da confine con la Valpolicella, ma le uve che lo compongono e il metodo con cui lo produciamo rispecchiano in tutto e per tutto lo stile del più famoso dei vini della DOC in questione.
Dopo qualche mese di naturale appassimento nel fruttaio le uve vengono mostate con il freddo e ricche di zucchero partono lentamente a fermentare.
Ne deriva un vino potente, che parla del territorio e che ne racconta le tradizioni e gli odori.
