La Grappa, finalmente ci sono riuscito..
Non da sempre mi piace la grappa. Fino a qualche anno fa non la sopportavo.. Oggi non solo l’apprezzo ma ne sono affascinato. Limpida, trasparente, elegante, forte e calda. Nasce dallo “scarto” del vino. Ecco come nasce .. La mia grappa è una grappa di vinacce di uve passite: verso metà gennaio, terminata la lunga fermentazione delle uve atte ad Amarone, ho separato le vinacce (cioè le bucce) dal vino...
