Fagottino agli asparagi
Fagottino agli asparagi bianchi con crema di Monte Veronese e tartufo nero Ingredienti per il fagottino (crespella): 3 uova 250gr farina ½ litro di latte 40gr di burro 1 pizzico sale Ingredienti per il ripieno: 500gr asparagi bianchi 200gr ricotta fresca 100gr parmigiano 2 tuorli d’uovo 1 cipolla bionda Ingredienti per la guarnizione: ½ litro di panna da cucina 200gr Monte Veronese tartufo nero qb vino Donna Francesca Preparazione...
Rubro del Forte 2012
Lentamente e a bassa temperatura, come si vuole per l’Amarone, il nostro Rubro del Forte sta portando avanti la sua fermentazione. Rubro del Forte non è ufficialmente un Amarone, perchè i vigneti da cui deriva sono costeggiati dalla strada che funge da confine con la Valpolicella, ma le uve che lo compongono e il metodo con cui lo produciamo rispecchiano in tutto e per tutto lo stile del più famoso dei vini della DOC in...
