Pasta fresca con melanzane, pomodorini arrostiti e ricotta affumicata
Oggi lo chef di Corte San Mattia si cimenta nella preparazione di una ricetta semplice ma intramontabile e sempre invitante, dai colori e dai sapori tipicamente mediterranei: “Pasta Fresca con Melanzane, Pomodorini arrostiti e Ricotta affumicata”, una versione più fresca e leggera della famosa Pasta alla Norma. I cubetti di melanzana tostati dolcemente in padella rendono il piatto morbido, il basilico e i pomodorini lo bilanciano in...
Tagliatelle all’uovo con pomodorini e basilico
La ricetta che il nostro chef Alessandro vi propone per questo mese di Agosto è piuttosto semplice, ma noi vogliamo mettervi alla prova: come ve la cavate con la pasta fresca fatta in casa? Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: – 250 gr farina di semola di grano duro – 250 gr farina di tipo 00 – 5 uova intere – un filo d’olio – un pizzico di sale Per la salsa: – ½ kg di pomodorini datterini...
