Pasta fresca con melanzane, pomodorini arrostiti e ricotta affumicata
Oggi lo chef di Corte San Mattia si cimenta nella preparazione di una ricetta semplice ma intramontabile e sempre invitante, dai colori e dai sapori tipicamente mediterranei: “Pasta Fresca con Melanzane, Pomodorini arrostiti e Ricotta affumicata”, una versione più fresca e leggera della famosa Pasta alla Norma. I cubetti di melanzana tostati dolcemente in padella rendono il piatto morbido, il basilico e i pomodorini lo bilanciano in...
Pollo in sàor
Oggi lo chef di Corte San Mattia si cimenta in un piatto tradizionale della cucina “povera” veneta: il Pollo in Sàor. Fresco, saporito e delicato, richiestissimo d’estate. Il sàor (o savor) è una preparazione tipica veneziana, a base di cipolle, nata essenzialmente per conservare il pesce il più a lungo possibile. La ricetta originaria prevedeva l’impiego unicamente di sarde, cipolle e aceto, ma quando questo cibo...
Qualche pillola di Agriturismo: Qui non c’è Coca Cola…
Bene, oggi sono ispirato al punto giusto per raccontarvi uno dei vari elementi distintivi che differenziano un agriturismo da un ristorante. Capita spesso di ricevere critiche e recensioni negative come quella che ho scelto come immagine principale e che vi riporto qui in versione integrale: Riassumo in versione concentrata: Il signor Christophe C (che ringraziamo per averci lasciato una recensione che -anche se negativa- ci serve...
