Tagliatelle all’uovo con pomodorini e basilico
La ricetta che il nostro chef Alessandro vi propone per questo mese di Agosto è piuttosto semplice, ma noi vogliamo mettervi alla prova: come ve la cavate con la pasta fresca fatta in casa? Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: – 250 gr farina di semola di grano duro – 250 gr farina di tipo 00 – 5 uova intere – un filo d’olio – un pizzico di sale Per la salsa: – ½ kg di pomodorini datterini...
Risotto alle erbe mantecato con Monte Veronese
Ingredienti per 4 persone: – 320gr di riso Vialone Nano – ½ cipolla bionda – 1 bicchiere di vino bianco – Olio extra-vergine d’oliva qb – brodo vegetale – Erbe: rosmarino, timo, timo limoncino, salvia – 30gr di burro – 1 bottiglia di “San Mattia Bianco Giovanni Ederle” Preparazione: In una casseruola far scaldare...
Semifreddo ai lamponi con salsa al cioccolato
Ingredienti per 4/6 persone: – 400 g di panna da montare – 1 bottiglia Amarone della Valpolicella Giovanni Ederle per coulisse di lamponi: – 400g di lamponi freschi – 150 g di zucchero per meringa: – 100g d’albume d’uovo – 100 g di zucchero per salsa di cioccolato: – 200 g cioccolato fondente – 50 g panna fresca...
Fagottino agli asparagi
Fagottino agli asparagi bianchi con crema di Monte Veronese e tartufo nero Ingredienti per il fagottino (crespella): 3 uova 250gr farina ½ litro di latte 40gr di burro 1 pizzico sale Ingredienti per il ripieno: 500gr asparagi bianchi 200gr ricotta fresca 100gr parmigiano 2 tuorli d’uovo 1 cipolla bionda Ingredienti per la guarnizione: ½ litro di panna da cucina 200gr Monte Veronese tartufo nero qb vino Donna Francesca Preparazione...
