Per gli amanti dei motori d’epoca!

  La neve ha nuovamente ricoperto tutta la nostra splendida collina. Tutto tace sotto il soffice manto bianco che non ha risparmiato proprio nessuno… persino la Vespa di Giovanni giace sotto 10 cm di neve. Avete anche voi una moto d’epoca? condividete con noi la vostra passione…a seguire le foto del Fiat 1100 ELR che Giovanni sta pian piano rimettendo a posto, sarà il nostro mezzo delle consegne!...

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Ultimo Delestage del 2012!

  Con questa mattina si sono conclusi i lavori in cantina per il 2012! Per chiudere in bellezza abbiamo appena fatto un delestage al Rubro del Forte 2012. Questa tecnica consiste… nel separare parte del mosto-vino dalle bucce in un’altra vasca, il cappello di vinacce si abbassa e si spacca, successivamente ributtiamo dall’alto il mosto-vino sul cappello sgretolato e lo bagnamo per bene. Così facendo il nostro Rubro...

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Rubro del Forte 2012

Lentamente e a bassa temperatura, come si vuole per l’Amarone, il nostro Rubro del Forte sta portando avanti la sua fermentazione. Rubro del Forte non è ufficialmente un Amarone, perchè i vigneti da cui deriva sono costeggiati dalla strada che funge da confine con la Valpolicella, ma le uve che lo compongono e il metodo con cui lo produciamo rispecchiano in tutto e per tutto lo stile del più famoso dei vini della DOC in...

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Rimontaggio sotto la neve

  Ieri sera dopo una piacevole cena in Agriturismo con lo spettacolo “Sognando Edith Piaf” sono tornato a casa a piedi mentre una leggera nevicata aveva già spolverato i prati e stava iniziando a colorare anche la strada… Questa mattina mi sono svagliato presto e con piacere ho visto che non aveva smesso di nevicare e che intorno a casa tutto era ricoperto da quindici centimetri di ovatta bianca e regnava quel...

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